Un dipeptide est une chaîne peptidique comprenant deux acides aminés . De nombreux dipeptides sont trouvés dans la nature , ils peuvent effectuer une variété de fonctions, et ils peuvent également être synthétisés dans un laboratoire. Les dipeptides ont un certain nombre d’utilisations commerciales et industrielles en plus de jouer un rôle important dans la biologie de nombreuses espèces sur la Terre. Les chercheurs qui travaillent avec les acides aminés s’intéressent souvent à l’identification des dipeptides et à l’apprentissage de leur fonction.
Les peptides sont en général des chaînes d’acides aminés. Les haînes courtes peuvent être appelés par des termes qui indiquent le nombre d’acides aminés dans le groupement , comme dans le cas des dipeptides , tandis que les chaînes plus longues sont connus simplement comme des polypeptides , référençant le fait qu ‘elles contiennent de nombreux acides aminés . De longues chaînes de peptides peuvent se lier pour former des protéines , des structures plus complexes qui comprennent de nombreux groupes d’acides aminés. De nombreux organismes ont la capacité de synthétiser des protéines avec l’aide d’ enzymes , les enzymes peuvent également être utilisés pour décomposer les protéines et les peptides en éléments qui peuvent être ensuite traitées par le corps.
Pendant la digestion , le système digestif commence à décomposer les protéines alimentaires en polypeptides , et ceux-ci peuvent être décomposé en unités plus petites telles que les dipeptides . Cela se fait en s’attaquant à la liaison peptidique qui relie deux acides aminés ensemble. Une fois en panne, les substances peuvent être absorbés par l’organisme tant que de besoin.
Si l’organisme a un besoin pour un dipeptide particulier, il peut l’absorber par l’intermédiaire du tractus intestinal ou le synthétiser le cas échéant , en fonction du dipeptide . La fabrication de peptides peut utiliser de l’énergie du corps. De nombreux dipeptides peuvent être trouvés dans le corps.
L’aspartame: le roi des dipeptides
Un exemple célèbre de dipeptide est l’aspartame , un édulcorant artificiel . Développé dans les années 1970 , l’aspartame a ensuite été diabolisé et tenu responsable d’un large éventail de problèmes de santé . Une étude supplémentaire a suggéré que ce dipeptide peut être dangereux pour certaines personnes, lorsqu’il est pris en grande quantité , l’utilisation de bas niveau de l’aspartame comme édulcorant artificiel n’est probablement pas une cause de préoccupation.